Ние използваме различни практики при отглеждането на маслиновите дръвчета, за да дефинираме подходи и методи, които отговарят на съвременните тенденции за адаптация към изменението на климата и намаляване на ефекта върху него чрез улавяне на повече въглерод в почвата и намаляване на емисиите на парникови газове.
Например, косенето на плевели в стопанството и рециклирането/раздробяването на клони и листа от резитба като естествен и подхранващ материал допринасят за дългосрочното съхранение на въглероден двуокис в почвата под формата на органична материя, за подобряване на плодородието (напр. с по-устойчиво задържане на вода и хранителни вещества) и за намаляване на емисиите на парникови газове (ПГ).
Така употребата на торове се намалява с течение на времето. Не на борбата с плевелите в стопанството с пестициди! Не на горенето на дърва в стопанството, не на пестицидите, защото те попадат в чинията ни!
Ние наблягаме на няколко „детайла“, като например: Ранна реколта. Здравите плодове, които се събират ежедневно в началото на октомври, се транспортират до близката маслобойна всеки следобед.
По време на един типичен ден за прибиране на реколтата, събраните плодове се поставят в перфорирани щайги и ние се грижим те да останат на сянка под дърветата, така че да не са изложени на слънце, до момента, в който бъдат натоварени за близката маслобойна. По този начин плодовете престояват възможно най-малко до момента на пресоване.
