Нашият зехтин

Там в чиста, модерна двуфазна маслобойна те се преработват в зехтин с много грижа и страст, след което той се прехвърля в наше собствено помещение с контролирана температура. Там той се съхранява в резервоари от неръждаема стомана с изолация от азот, така че да се елиминира възможността за всякаква промяна в качеството.

Ние наблягаме на няколко „детайла“, като например: По време на прибиране на реколтата събраните плодове се поставят в перфорирани щайги и се грижим те да останат на сянка под дърветата, така че да не са изложени на слънце, до момента, в който бъдат натоварени за близката маслобойна.

По този начин плодовете претърпяват възможно най-малко промяна до момента на самото смилане. Освен това, времето за месене на маслиновата каша се спазва прецизно (30 минути – в зависимост от зрелостта на плодовете) и температурата остава 27 градуса през всички етапи на производство.

Екстра-върджин зехтинът се характеризира с изключително високо качество, ниска киселинност и плодов, пикантен вкус, което го прави идеален за всяко кулинарно творение. Богатият му вкус, свежест и уникална текстура го правят ценен в ежедневното хранене, било то като дресинг за салата или като основен продукт при приготвянето на ястия. Това е и идеалната основа за здравословно готвене и разпространение на средиземноморската диета, която е известна със своите ползи за здравето и общото състояние.

От 2013 г. и до днес нашият зехтин съдържа био/полифеноли в количества, по-големи от предвиденото в здравния регламент 432/2012 на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).

Здравно твърдение: „Полифенолите в зехтина допринасят за защитата на кръвните липиди от оксидативен стрес, като част от разнообразна и балансирана диета“

Здравословният ефект се постига с дневен прием на 20г зехтин.

Твърдението е приложимо само за зехтин, който съдържа най-малко 5mg хидрокситирозол и неговите производни (напр. олеуропеин и тирозолов комплекс) на 20g зехтин (еквивалент на 250mg/l или 250ppm) до изтичане на срока му на годност.

Установено е, че био/полифенолите предпазват човешкото тяло, като предотвратяват окисляването на „лошия“ LDL холестерол. През последните години са проведени изследвания върху нефармакологични лечения за борба с деменцията чрез прием на ранна реколта екстра-върджин зехтин „агурѐлио“.

Установено е, че екстра върджин зехтинът понижава кръвното налягане, подпомага храносмилането и забавя процесите на стареене на нашите органи и тъкани. Той също така играе важна роля за развитието на мозъка, благодарение на високото си съдържание на витамин Е.