Λεπτό και φίνο άρωμα χαρακτηρίζει το ελαιόλαδο αυτής της ποικιλίας που θυμίζει άγουρο καρπό, πράσινα φύλλα τομάτας, αμύγδαλο, μπανάνα. Είναι απαλό ελαιόλαδο με διακριτική παρουσία του πικρού και του πικάντικου.