Αρχαία δέντρα τοπικής ποικιλίας που κατάγεται από το κοντινό μας νησί της Θάσου. Παράγει ένα ξεχωριστής υφής ελαιόλαδο με πολύπλοκη γεύση. Μπορούμε να ξεχωρίσουμε την αίσθηση λουλουδιών, τομάτας, βοτάνων, μέντας, πιπεριού. Το πικρό και το πικάντικο είναι έντονα και βρίσκονται σε αρμονία.